傳統糕點留住舌尖上的年味
蜜三刀、大金果、羊角蜜……在菏澤巨野，這些都是春節必備的點心。近日，記者來到在大義鎮東營村元金糕點作坊內，負責人劉景專正在忙著為菏澤客戶的訂單進行制作及包裝。據劉景專介紹，這一批訂單包括蜜三刀及芝麻條兩樣共300箱。其中蜜三刀糕點是采用傳統的手工藝和現代化生產設備結合的手段制作而成。不僅傳承了傳統糕點滿口酥脆留香的特點，還省時省工，可以實現量產。
“我們結合傳統手工和現代化的生產設備技術，生產著蜜三刀，桃酥，中秋月餅，芝麻條等系列產品，深受消費者喜愛。”負責人劉景專告訴記者，這種傳統糕點蜜三刀，有三十多年的歷史，上面一層芝麻，無添加劑。
在作坊內，除了蜜三刀的制作生產線之外，記者還看到了芝麻條的加工過程，只是芝麻條的制作工藝比蜜三刀稍微復雜些。經過和面、搟面、切面條、拌芝麻面條，油炸、拌糖等工序，最終呈現條狀，經過高溫油炸呈現出金黃色，在芝麻的點綴下，香甜可口、口齒留香的芝麻條便制作而成了。
這家糕點鋪具有30年的生產制作歷史，手工糕點更是具有地方特色，再加上現代生產設備技術的加持，之前讓老百姓垂涎欲滴的糕點實現了量產，花生酥、蜜三刀、大金果、羊角蜜這些傳統糕點，更是成為走親訪友的必備佳品。
“下一步我們將充分發揮自身優勢，不斷進行技術創新，設備創新，產品創新，服務創新，管理創新，繼續研發更多新產品。”劉景專說。(大眾報業·大眾日報客戶端記者 趙念東 通訊員 田加冠 報道）
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