【鄉愁味道】念念不忘的故鄉，口齒留香的“野荸薺”
野荸薺
鄉愁味道
——出自《記住鄉愁》第三季第5集
《南潯鎮 絲韻古鎮 以義為利》
南潯水鄉是一片秀美安寧的凈土，相傳西施曾經在這里洗去脂粉，美麗從此便在這個古鎮靈動起來。南潯古鎮是一部中國傳統商業文化的大書，這書中寫滿了南潯人“以義為利”的經商之道。這里的一磚一瓦，一河一橋都寫滿了南潯人的故鄉情愁。
古鎮上有許多小吃攤，都是現做現賣。滋滋作響的油鍋里，翻炒著碧綠鮮嫩的“繡花錦”；大鍋里翻騰的熱水，一會兒就煮好了一碗地道的“雙澆面”。吃著街頭的小吃，好像可以回到從前，重溫那段生意人走南闖北的舊夢。
在南潯，當地人心中最難忘的老味道，叫作“野荸薺”。許多從南潯走出去的人，都很惦念這份家鄉的味道，只要一說起“野荸薺”，就會生出許多美好的回憶。
南潯作家徐遲就曾在他的詩中寫道：水晶晶的南潯，水晶晶的桔紅糕，水晶晶的定勝糕。其中桔紅糕和定勝糕是“野荸薺”店鋪中最受歡迎的兩種糕點。
桔紅糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬，添加蘇雙(由植物煙脂染成)，按比例倒入開水拌勻，捏碎揉制，冷卻后切塊而成。桔紅糕小巧玲瓏、糯軟如玉、玫瑰香甜、味鮮不膩。
而定勝糕則是將配置好的米粉放進特制的印版里，中間再放入紅豆沙，蒸至糕面結攏成熟取出，翻扣在案板上而成。定勝糕色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯。
近年來，隨著人們口味的回歸，這些真材實料的傳統糕點越來越受歡迎。加之“野荸薺”有老糕點師的幫忙，生意越做越好，不光是南潯人樂于品嘗的味道，現在也賣到了上海、蘇州和福州等大城市……
說出
你的鄉愁味道
對很多漂泊在外的游子來說，
鄉愁或是媽媽親手烹飪得一桌飯菜，或是街邊小販叫賣得一盒小吃，又或是弄堂深處不起眼的一家小店。
鄉愁是一種情思，在這情思里也有一份味蕾的記憶。
對你而言，家鄉又有哪些獨特的味道讓你戀戀不舍，又有哪道菜讓你魂牽夢縈，快來評論區留言，說出你的鄉愁味道！
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《記住鄉愁》第三季與您溫情相約
傾聽古鎮的傳奇故事；
見證鄉情民愿的文化根基；
感受那份民族文化的自覺與自信
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